Описание

Шпинат огородный Spinacia oleracea.
Однолетнее растение из семейства Амарантовых со стержневым корнем и прямостоячим стволом высотой около 30-60 см.Высота растения составляет от двадцати пяти до шестидесяти сантиметров. В начале вегетации шпинат огородный дает розетку сочных листьев, а позже - цветущий стебель. Листья темно-зеленые, имеют треугольно-копьевидную или продолговато-яйцевидную форму, от гладких до гофрированных. Стебель может быть простым или ветвящимся. Растение это раздельнополое и, как правило, двудомное. Пестичные цветки сидячие, скученные в клубочки в пазухах листьев. Они без околоцветника, с нитевидными рыльцами, обнаружить их достаточно сложно. 


Химический состав

Шпинат имеет очень низкую калорийность, содержит всего 22 килокалории на 100 гр листьев. В шпинате много минеральных веществ, таких как: селен, кальций, марганец (примерно 45% суточной нормы в 100 г продукта), магний (около 20% в 100 г), медь, натрий, цинк, калий (приблизительно 30 %), фосфор, фолиевая кислота, лютеин, каротиноиды, хлорофилл..

Фармакологические свойства

Фолиевая кислота необходима для многих важных метаболических процессов: участия в образовании пуринов, пиримидинов, нуклеиновых кислот и аминокислот, также является необходимой для обмена холина. В синергизме с цианокобаламином (витамин В12) стимулирует кровеобразование: необходима для дифференциации и дозревания мегалобластов, частично принимает участие в эритропоэзе. Щавелевая кислота является хорошим стимулятором работы мышц и нервов. Рутин нормализует состояние стенок капилляров, повышая их прочность и эластичность, снижает артериальное давление, замедляет сердечный ритм. Также участвует в желчеобразовании, помогает регулировать суточную норму выделения мочи и деликатно стимулирует функцию коры надпочечников. Бета-каротин предотвращает накопление свободных радикалов и активных форм кислорода.

Витамин К участвует в синтезе белков тромбоцитов, а также в синтезе транспортных белков. Это делает человека более устойчивым к кровопотерям, а также способствует укреплению опорно-двигательного аппарата.

Хлорофилл, каротиноиды и лютеин оказывают благотворное влияние на здоровье сетчатки глаз.

Цинк, магний, марганец и калий оказывают противосудорожное воздействие, улучшают работу сердца и оказывают положительное влияние на качество и скорость кровоснабжения.

Применение

Если рассматривать, чем полезен шпинат, сразу приходят на ум именно его диетические свойства. Растение не используется в фармацевтических целях, зато в кулинарных целях шпинат употребляют во многих странах мира. Особенно полезен шпинат для людей, страдающих сахарным диабетом, а также такими заболеваниями, как цинга, авитаминоз. Швейцарскими врачами было доказано, что регулярное потребление листьев шпината, приводит к снижению инсулиновой зависимости у больных сахарным диабетом. Шпинат огородный имеет и непосредственно лечебные свойства: щавелевая кислота в нем возбуждает деятельность пищеварительных желез, усиливает аппетит, стимулирует работу желудка, а высокое содержание клетчатки усиливает перистальтику кишечника.

Основные и доказанные учеными свойства шпината: противовоспалительное, антиоксидантное, противосудорожное, кроветворное.

Доказана значительная роль шпината в профилактике онкологических заболеваний, шпинат будет полезен для женщин: он отлично защищает женскую грудь от возникновения раковых опухолей благодаря большому содержанию коэнзима. Более того, растение снимает неприятные симптомы при мастопатии, способствует сохранению здоровья будущей матери и ребенка при беременности.

В народной медицине водный настой травы и листьев пьют при малокровии, запорах, скоплении газов, при различных невротических состояниях, ларингитах, ларингофарингитах, бронхитах, воспалении легких и как лечебное средство при цинге, а также в качестве средства, возбуждающего деятельность слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы.

В народной медицине известен рецепт, в котором предлагается использовать шпинат для лечения и профилактики геморроя. С этой целью готовят эмульсию, в которую входят свежевыжатый сок шпината и миндальное масло в равных количествах. Этот состав рекомендуется употреблять по 30-50 г несколько раз в день, не забывая встряхивать состав до однородной консистенции.

При нарывах, ожогах и экземах показано прикладывать к пораженным участкам кожи размягченные листья шпината, которые предварительно отвариваются в оливковом масле. Сок из шпината укрепляет и оздоравливает организм.

В продукции «Миламед» шпинат входит в состав «ХОНДРАФОРС».